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Salud

Consumo diario de alubias podría mejorar marcadores de salud metabólica y cardiovascular según investigación

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Legumbres revaloradas en alimentación moderna

Las legumbres, tradicionalmente relegadas en dietas contemporáneas por su consideración como alimento económico y potencialmente calórico, están recuperando protagonismo como componente esencial de patrones nutricionales equilibrados.

Un estudio reciente ha demostrado que incorporar una porción diaria de alubias en la alimentación puede generar beneficios concretos para la salud cardiovascular y metabólica, reduciendo riesgos asociados a enfermedades crónicas. Esta investigación se enmarca en un proyecto más amplio que explora el impacto de diferentes legumbres sobre biomarcadores inflamatorios y respuesta insulínica.

Estudio con participantes en condiciones reales

El trabajo, desarrollado durante doce semanas con 72 individuos prediabéticos, evaluó los efectos del consumo regular de garbanzos y alubias negras. Los participantes siguieron su vida habitual mientras incorporaban diariamente una taza de alguno de estos alimentos o arroz blanco como control.

“Las personas con prediabetes suelen presentar un metabolismo deficiente de los lípidos y una inflamación crónica de bajo grado, factores que pueden contribuir al desarrollo de enfermedades como las cardiopatías y la diabetes de tipo 2. Nuestro estudio descubrió que el consumo de alubias ayudaba a reducir significativamente el colesterol y la inflamación en personas con prediabetes, aunque no se modificaban los niveles de glucosa”

, detalló Morganne Smith, investigadora principal del proyecto.

Resultados específicos por tipo de legumbre

Los datos revelaron diferencias notables según el tipo de legumbre consumida. El grupo de garbanzos mostró reducciones significativas en los niveles de colesterol total, pasando de una media de 200.4 mg/dL a 185.8 mg/dL al finalizar el estudio.

Por su parte, el grupo que consumió alubias negras experimentó una disminución significativa en los niveles de interleucina-6, biomarcador inflamatorio, que descendió de 2.57 pg/mL a 1.88 pg/mL tras el periodo de observación.

Recomendaciones y próximos pasos

Los investigadores destacan la importancia de incorporar legumbres como sustitutos de alimentos menos saludables, aunque advierten sobre la necesidad de revisar etiquetas nutricionales para evitar aditivos no deseados como exceso de sal o azúcares añadidos.

“Hay muchas formas de incorporar las legumbres a la dieta habitual como medio rentable de mejorar la salud general y reducir el riesgo de enfermedades crónicas. Se pueden licuar para añadir algo de espesor a la base de una sopa, añadirlas como aderezo de una ensalada o combinarlas con otros cereales como el arroz o la quinoa”

, explicó Smith.

Los científicos planean continuar su investigación analizando el impacto de estas legumbres sobre la salud intestinal, con especial énfasis en la relación entre microbioma y salud metabólica. Los resultados han sido presentados en NUTRITION 2025, principal conferencia anual de la Sociedad Americana de Nutrición.

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Salud

¿Qué pasaría si la Ciudad de México se llenara de plantas autóctonas?

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Un proyecto botánico impulsa la propagación de flora nativa en la capital mexicana

Un grupo de especialistas del vivero de especies autóctonas del Jardín Botánico de la UNAM está desarrollando un programa de reproducción de plantas originarias del Valle de México. Esta iniciativa busca expandir la presencia de estas especies en diferentes espacios verdes de la Ciudad de México.

El proyecto, liderado por la bióloga Ivonne Olalde, comenzó a tomar forma en 1998 cuando se estableció el invernadero especializado. Desde entonces, el equipo ha dedicado más de tres décadas a recolectar semillas de zonas naturales conservadas en la ciudad y de la colección existente en el Jardín Botánico.

De semilla a árbol: un proceso de cinco años

Una muestra del éxito de este programa fue evidente en febrero de 2025, cuando el vivero puso a la venta diez ejemplares de encino blanco (Quercus deserticola). Estos árboles nacieron a partir de bellotas recolectadas y cultivadas durante cinco años por el equipo de especialistas.

La venta de estos ejemplares generó entusiasmo entre los amantes de la flora nativa, como el diseñador paisajista Emmanuel Von, quien adquirió uno de estos árboles. “El Vivero de plantas nativas en el @JBUNAM vende por primera vez unas pocas piezas de pequeños Quercus deserticola, uno de los encinos más hermosos, nativo de la CDMX, cultivado de bellotas del bosque mágico en Jardines en la Montaña. Es la primera vez que lo veo en venta”, escribió en su cuenta de redes sociales.

Valor ecológico de las plantas nativas

Según explica Ivonne Olalde, las especies autóctonas tienen un valor especial por su relación ancestral con otros organismos del ecosistema: “Toda la flora nos da grandes beneficios, desde la sombra que nos protege, hasta la transpiración que refresca el ambiente, pero las plantas nativas cargan consigo un gran valor por su relación de millones de años con organismos que viven en el mismo sitio, y que comparten una serie de interacciones en el ecosistema”.

El invernadero actualmente alberga alrededor de 60 especies nativas, incluyendo laurel mexicano, jazmín, algodoncillo y diversos tipos de agaves. Estas plantas no solo están disponibles para la venta, sino que también se utilizan en proyectos de reforestación urbana.

Retos y colaboraciones

El programa enfrenta desafíos como la falta de recursos económicos y personal capacitado. Para solventar estos obstáculos, el equipo combina la venta de plantas con proyectos para instituciones gubernamentales y la participación de voluntarios.

Entre los voluntarios destacan personas jubiladas como Dolores González y Isabel Estévez, quienes han demostrado un compromiso constante con el proyecto. También participan estudiantes de biología realizando su servicio social y alumnos de Centros de Atención Múltiple que reciben formación en jardinería.

La bióloga Evelyn Muñoz, quien lleva cinco años en el programa, señala la importancia de replicar las condiciones naturales en el invernadero: “Buscamos las opciones que pueden dar el mismo desarrollo que las plantas necesitan en su ecosistema, desde las interacciones con animales hasta el clima. Trabajamos principalmente con semillas de especies nativas que podamos introducir en espacios urbanos”.

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Economía

Clima extremo en México: alertas de lluvias intensas, vientos fuertes y temperaturas superiores a 45°C para el 8 de junio

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Alerta nacional por fenómenos climáticos

El Servicio Meteorológico Nacional ha activado múltiples alertas por condiciones climáticas extremas que afectarán diferentes regiones del territorio mexicano este domingo 8 de junio. Los fenómenos incluyen tormentas tropicales, vientos intensos y temperaturas extremas que podrían poner en riesgo la seguridad de la población.

Formación ciclónica al sur de Guerrero

Una zona de baja presión con alta probabilidad de convertirse en ciclón tropical se desarrolla cerca de las costas de Guerrero. Esta formación meteorológica generará lluvias muy fuertes a intensas con descargas eléctricas, vientos violentos y oleaje elevado en Guerrero, Oaxaca y Chiapas. Además, producirá desprendimientos nubosos que afectarán al sureste del país.

Condiciones adversas en el norte y noreste

En el norte de México, una línea seca interactuando con la corriente en chorro subtropical provocará chubascos con descargas eléctricas, vientos fuertes y posibles torbellinos en Chihuahua y Coahuila. Estas condiciones requieren atención especial por el potencial de daños en esas regiones.

Impacto en la península de Yucatán

Los canales de baja presión combinados con la humedad proveniente del Pacífico, Golfo de México y Mar Caribe generarán lluvias con posibilidad de granizo en la península de Yucatán. También se esperan precipitaciones significativas en Jalisco, Colima, Michoacán, Puebla y Veracruz.

Ola de calor en gran parte del país

Una circulación anticiclónica mantendrá temperaturas extremadamente altas en gran parte del territorio mexicano. Las zonas más afectadas por el calor serán Sonora, Chihuahua, Coahuila, Nuevo León, Tamaulipas, San Luis Potosí, Zacatecas, Durango, Aguascalientes, Sinaloa, Nayarit, Jalisco, Colima, Michoacán, Guerrero, Oaxaca, Campeche, Yucatán y Quintana Roo.

Efectos específicos por región

Las lluvias muy fuertes con puntuales intensas afectarán a Guerrero y Chiapas. Oaxaca tendrá lluvias fuertes con puntuales muy fuertes. Jalisco, Colima, Michoacán, Puebla y Veracruz experimentarán lluvias puntuales fuertes. Chubascos afectarán a Chihuahua, Durango, Sinaloa, Nayarit, Estado de México, Morelos, Tabasco, Campeche y Quintana Roo. Las lluvias aisladas se presentarán en Baja California, Coahuila, Nuevo León, Tamaulipas, San Luis Potosí, Zacatecas, Guanajuato, Ciudad de México, Hidalgo, Tlaxcala y Yucatán.

Vientos y oleaje peligroso

Las costas de Guerrero y Oaxaca enfrentarán vientos de 20 a 30 km/h con rachas de 50 a 70 km/h, junto con oleaje de 3.0 a 4.0 metros. Las costas de Colima, Michoacán y Chiapas tendrán oleaje de 2.5 a 3.5 metros. La costa occidental de Baja California, Sinaloa, Nayarit y Jalisco tendrán oleaje de 1.5 a 2.5 metros.

Temperaturas extremas

Las temperaturas superiores a 45°C se registrarán en Sonora, Chihuahua y Sinaloa. Entre 40 y 45°C se ubicarán Baja California, Coahuila, Zacatecas, Durango, Nayarit, Jalisco, Michoacán y Campeche. La mayoría del resto del país enfrentará temperaturas entre 35 y 40°C.

Prevención y alertas

Las autoridades han indicado que emitirán avisos oportunos en caso de que algún fenómeno climático represente un peligro real para la población.

“En caso de que las autoridades consideren que alguno de los eventos climatológicos pudiera ser peligroso para la población, darán el aviso oportuno para que las personas se resguarden y lleven consigo sus objetos importantes”

.

Protección Civil en alerta

La coordinación con Protección Civil será fundamental para informar a la ciudadanía sobre cualquier riesgo natural y proporcionar ayuda en caso de emergencias derivadas de estos fenómenos climáticos.

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Salud

Investigación revela transformación cerebral en adultos mayores de cuatro décadas, con aspectos benéficos destacables

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Transformación Neurofisiológica en Adultez Avanzada

Un hallazgo científico ha documentado una reconfiguración neural en individuos a partir de los cuarenta años, según revela un análisis publicado en la revista Psychophysiology. Este fenómeno, aunque implica ciertas limitaciones cognitivas, también presenta ventajas adaptativas.

El organismo humano experimenta modificaciones progresivas en sus funciones, incluyendo el sistema nervioso central. Este órgano, fundamental para la cognición y retención de información, mantiene su plasticidad a lo largo de la existencia humana, requiriendo atención especial mediante hábitos nutricionales y actividades físicas adecuadas.

Estudio Australiano sobre Dinámica Cerebral

Un equipo investigador de la Universidad de Monash ha desarrollado una metodología para observar la evolución de las conexiones intracraneales a través del tiempo. HA Deery et al., Psychophysiology, 2022 detalla el análisis de 144 investigaciones previas que involucraron a miles de participantes.

Mediante técnicas de neuroimagen, los especialistas han identificado patrones de activación cerebral en respuesta a estímulos externos y en estado de reposo, lo que permite comprender los mecanismos de sincronización neural.

Evolución de la Conectividad Neural

Durante la etapa juvenil, el cerebro presenta múltiples redes con alta conectividad interna, favoreciendo el procesamiento especializado en momentos cruciales de aprendizaje. Sin embargo, al llegar a los cuarenta años, se produce una transición hacia una conectividad más integrada a nivel global.

Este fenómeno implica una disminución en la flexibilidad cognitiva, afectando la capacidad de generar nuevos conceptos y razonamientos verbales, junto con una reducción en la inhibición de respuestas impulsivas.

Beneficios Compensatorios en la Edad Adulta

Los expertos destacan que “no son malas noticias para aquellos que están ya por encima de los 40 años”, ya que ciertas habilidades automatizadas o bien practicadas pueden mantenerse o incluso mejorar con la edad, especialmente en áreas como el vocabulario y conocimientos generales.

La reducción en el suministro de glucosa al cerebro con el envejecimiento corporal obliga a una reorganización de las redes neuronales para optimizar el funcionamiento con recursos disminuidos.

Recomendaciones para la Salud Cerebral

Para mitigar los efectos del tiempo sobre las capacidades cognitivas, se recomienda mantener “una dieta adecuada, ejercicio regular y un estilo de vida generalmente saludable”, estrategias que pueden ayudar a minimizar los impactos negativos del envejecimiento cerebral.

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